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September 03 田子坊的瑞士火锅店
这家瑞士火锅店是上海田子坊最有名的店，很多人慕名来吃的，在一条偏僻的小巷子里，非常难找，而且通常要提前预定才有位子。我和ROY运气好，那天下午逛得累了，找到这家店，进去刚好有最后一个座位没有被预订出去，赶快坐下，点这里最有名的芝士火锅吃。 北京的涮羊肉和重庆的麻辣火锅大家都不陌生，可是用巧克力、奶酪做成的火锅，你吃过吗？ “奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底，再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状，再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状，最后放进一些黑胡椒即可。上桌后，人们用长柄叉子叉着切成四五厘米见方的“法式长棍面包”蘸着奶酪吃，很像中国的“拔丝香蕉”。此外，吃这种火锅时，瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱。不过，吃这种火锅一定要“点到为止”，虽然奶酪富于营养，但很难消化，用白葡萄酒融化奶酪，就是为了帮助消化
首先上的是这个餐前点心，硬面包片上面堆着用蕃茄末做的酱料，味道很不错。 然后上饮料，我的蜂密柚子茶和ROY的冰摩卡，第一次看到咖啡用这种瓶子装，很好玩
然后主菜上场。服务员先端上来一个小酒精炉
然后放上芝士锅。我开始担心这么大一锅芝士吃下去会不会觉得腻。 然后上“菜”了，是被切成小块的法式长棍面包。 用叉子叉上一块面包块
放进被煮化的芝士里涮
面包块在锅里转个圈，被拿起来的时候后面还拖了细长的芝士线，看起来很诱人的样子。当然吃起来也很香。 其实除了这个芝士火锅，瑞士常见的还有巧克力火锅，这家店里也有出售，坐我们旁边的那桌吃的就是巧克力火锅，看起来也不错，很适合做下午茶。这种火锅是将巧克力捣成小块，再放入少量淡奶油、甜酒（橘子酒、樱桃酒）后用温火慢慢搅拌并煮化巧克力，再放入诸如草莓、苹果、香蕉、菠萝等能切成块的水果；吃时用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃。覆盖在水果表面的巧克力凝固后变得清脆爽口，甜甜蜜蜜，特别像北京冬天吃的糖葫芦。下次去就吃这个巧克力锅。 店里的环境也很不错，很有石库门原始但小资的情调。 最后加个大众点评网的介绍吧。http://www.dianping.com/shop/2588944
上个素菜吧：）
上个素食吧，因为认识一个吃素的朋友，现在的素食可以做出各种花样，吃起来倒是跟荤菜的口感差不多。可是如果味道差不多，人为什么还要吃素呢？ 这家店在上海正大广场，看起来像是连锁餐厅，装修和菜式都有点华而不实的感觉。不如以前在北京小巷里找到的那家好像叫莲什么的素食店经典。所有的菜都是用豆腐等材料做成的，居然能模仿出鸡肉、水煮鱼、红烧肉的口感，只是这家店做得不大精细，细尝还是觉得味道有差别，不如以前吃的完全吃不出是素食的感觉。
April 07 鸡蛋是甜的 正在吃中饭，自制的泡菜鸡蛋炒饭，用了两颗一星期前买的很小颗的小农初产蛋，发现炒出来的蛋花味道居然是甜的。前两天在河南南坪吃农家菜，其中一道韭菜炒鸡蛋我们要了两份，里面的原料也是自产的土鸡蛋。
高品质的鸡蛋吃起来都是甜的么？？  July 07 马沙拉之香和杮本纪子 和静思相约在南锣鼓巷找饭吃，她从北往南，我从南向北，相遇在巷子的中间点。我说，南边就一家越南咖啡厅看起来还不错，她说，如果你不想吃云南菜的话，北边还有一家印度餐厅。我毫不犹豫的拉着她向北奔去。
我从来没吃过印度菜，也没有去过印度，但对印度和任何与印度相关的东西都有莫名的好感。这家“马沙拉之香”装修得充满异域风情，连waiter都是地道的印度人，用很不标准的普通话帮我们点菜。很快就让我兴奋了起来。 很多朋友都跟我表达过对印度的不满，比如他们不卫生的饮食习惯，和印度男人的懒惰。可我仍对这个国度充满向往，这种向往与一个人有关，她叫杮本纪子。 纪子是地道的日本美女，我在拉萨遇到她，一起住在同一个旅馆的同一个房间。我比她早到拉萨，已经与同屋的阿里木和胡文青玩得很熟了。某天，纪子拖着她简单的行李，在我们仍睡眼惺松的时候站在门口，用有点夹舌的普通话跟我们问早安，笑容灿烂而略带羞涩。我还记得那时她穿着白色的棉布上衣和浅蓝七分牛仔裤，清纯的气质把一屋人都迷住了。 她跟我们相处得很好，可是很少一起玩，每天晚上我们回到旅馆会一起开心的聊天。她似乎对所有的事情都满怀兴致，时常露出惊讶的神情，很可爱。事实上，纪子比我们中的任何一个更见多识广，她去过很多国家，常年旅行。在来拉萨之前，她在西宁一家大学当了两年老师。因为对藏传佛教的好奇，两年前她辞掉工作，背着一本日中字典就来了西宁。真看不出小小柔弱的纪子会有这么大的勇气。她的下一站是尼泊尔，然后会去美国住三个月。 纪子家从她奶奶那一代就是虔诚的佛教徒，既使身处不同时区，她仍保持了佛教徒早睡早起的习惯，开心和不开心的时候都会念经，“这样能让我心情平静。”她说。我们有时一起去吃旅馆旁边的韩国菜，她开心的像个小孩子一样，一边吃一边大叫“oyixi”。每次吃完，都要很认真的跟我们表示感谢。 我们都很喜欢她。有一次，我问她最喜欢哪个国家，她说是印度。我已经不记得她描述的印度是什么样子，但我记得她说起印度时两眼发光的样子，这是一个佛教徒对自己信仰起源的崇敬之情，那种表情让我印象深刻。 分别前，我和阿里木去八角街给她买礼物，尽管知道她把这些东西看作身外之物，并不在意，我们还是想在她身边留点属于我们的东西。纪子则在小旅馆里用水彩笔给我们画小卡片，简单的笔调，带着日本女生那种可爱的幽默，很像后来流行的日本绘本。 我曾问过纪子，你多大了，她说，今年是我的本命年。我很惊讶，说，你看起来一点都不像24岁的样子，小小的，很清纯很可爱呀。她笑笑，说，你弄错了，我36岁了。我睁大了眼睛，这是我见过的第一个不老的妖精。 是的，我因为喜欢她，所以喜欢她喜欢的印度。 December 15 三天四地美食记（三）－老潍县菜哈哈，这是我自己包的哑巴辣饼，咬了一口再拍下来的:P
今天从潍坊到莱阳，好像是烟台下面的一个县级市，产梨的地方。本来打算晚上住到青岛去，行程临时有了变化，只好在莱阳住下。明天从烟台回北京。
莱阳挺空的，路特宽，然后建筑物之间的距离比潍坊还长，于是我们说，莱阳真是比加拿大还加拿大。
莱阳没什么好吃的，所以离开潍坊前，我们特地去潍坊人家吃了一顿老潍县菜，也是相当好吃相当有特色的。
 一进大门，迎面的木头照壁上就是这只风筝，真是潍坊人家的特色呀
 店堂中间的几案上摆着两个精致的木盒，后来才知道，这里面放着的是店家自制的小凉菜，吃饭的时候会免费赠送，味道相当好。里面的原料有蒜苔、花生米、辣椒、芹菜等，有些不知道是什么，但很好吃。
我们迅速的点了一大桌菜，都是店家推荐的老潍县特色家常菜，颜色都很重，看上去乌七抹黑的一桌，不知道这算不算老潍坊家常菜的特色。
这个芥茉鸡最先上，是凉菜。芥茉放得不多，稍有点刺激的味道，但不会像吃老北京芥茉堆那样让人觉得七窍生烟，吃得很过瘾。
第一道菜是炸五香肉，别看很黑，那是相当的香，吃不出来加了什么香料，炸的感觉也不是很强烈，稍有点硬，咬起来很过瘾。
第二道菜叫哑巴辣饼，不知道名字是不是这么写的。先上一大碟菜，里面萝卜丝、辣椒丝、肉丝、粉丝、芹菜丝，然后上了一碟面饼，据说是用面饼包着菜吃的。
山东的面饼做得就是好，这叫一个晶莹透亮呀......
把面饼放在碟子上，夹着那些什么丝放在中间堆好，为了味道更丰富一点，我还夹了一块炸五香肉放在上面，不知道你们看出来没有：P
包好就是这个样子了，我包得有点用力，薄薄的面饼被拉开了两个小口子，不过没关系，不影响味道滴：P
吃的时候配上这个非常非常美味的竹莪山药汤，那感觉怎一个爽字了得。
呵呵，最后的甜点酥排，看着就很好吃吧
December 14 三天四城美食记（二）潍坊名吃朝天锅朝天锅小吃，里面包的是猪口条，那是相当的好吃
下午匆忙从郑州飞往青岛，再两个多小时后，就到了风筝之乡潍坊。
潍坊很有地广人稀的感觉，房子都是矮矮的，一般就三层，而且刚进城的时候，看到路边的楼房相互之间都隔了很远，感觉就像在加拿大。偶尔会看到一条街的路灯都做成蝴蝶风筝的样子，才真有风筝之乡的感觉，很漂亮，可惜一闪而过，没来得及拍下来。
到酒店放下行李后，跟着出租车司机找到城门下的这家不起眼的小吃点，尝一尝潍坊最著名的小吃－－朝天锅。
先来一张朝天锅的简介吧，吃法和食文化都在里面，就挂在这个小店的门口。
这就是朝天锅的原形了，锅是不盖盖子的，总是热气腾腾，里面的汤常加常满，加上各种猪骨头什么的一直熬着，味道相当足。服务员用一个水壶给我们乘汤，喝的时候在碗里洒上葱花等各色调味料，再把热汤倒下去，很香很香。
老师傅开始做小吃了，我点的是猪口条馅和土豆丝馅，一荤一素。
先把猪口条肉放在漏勺里，放进汤里加热。
从作台下面的竹蒌里拿出早已准备好的面皮。山东的面皮非常劲道，所以做出来的小吃相当好吃。
把加热好的猪口条肉从汤锅里捞上来，放在摊开的面皮上，前两卷边上两卷就包起来了。
包好的小吃是这个样子哦。放在一个竹编的盘子里端上来，很有风味吧
接下来做土豆丝的，把在炒好的土豆丝放在面皮上，然后也卷起来。
包好的小吃是这个样子哦。特地叫阿姨从中间切开了，可以看清内部组织，还可以跟人分享一下。
刚包好的小吃背后看起来是这个样子，卷得很不错吧
 附赠两张今天的早餐，在郑州的酒店吃的自助，味道也还不错，配了热牛奶和水果，很营养哦^_^
内容分别是素炒牛河，干煸豆角，辣椒圈，西兰花和茶叶蛋，最后加一杯热牛奶。
三天四城美食记（一）－郑州萧记烩面 又出门了，时间相当的紧，三天内要跑遍四个城市，从河北的石家庄，到河南的郑州，再到山东的潍坊、莱阳。
因为时间紧迫，来不及好好的看风景，只能记录下一路上的美食，与大家共享。
13日中午，石家庄，湘粤情饭店。
第一道菜：回锅小炒羊肉
第二道：西芹百合，这个没什么稀奇，哪里都吃得到
第三道菜，不记得叫什么牛筋了，吃起来味道还蛮不错的，不过有点油。
13日晚上10点，终于赶到郑州了，夜景很不错，可惜来不及欣赏，实在很累，晚餐是在郑州著名的萧记烩面解决的。
前两道是冷菜：风味牛唇和荷兰小乳瓜，味道都很不错哦，尤其是牛唇，进店门就闻到香味了。
然后主角登场了－－超级萧记烩面，里面的料是海参、墨斗鱼和什么什么....没吃出来...
后来加了风味牛唇在里面，味道也相当不错^_^
这是萧记烩面的大门，晚上10点的样子哦:P
不说了，明天去青岛，然后转车去潍坊，晚上住潍坊。如果有机会品尝当地美食的话，再放照片上来。 December 10 很家常很家常的茭白肉片 从小就很喜欢吃茭白，那时候在我的家乡，茭白并不叫这个名字，而是叫“高宝”，不知道是不是因为营养丰富的缘故，或是跟高玉宝有什么历史渊缘。总之我很喜欢吃就是了。
好像妈妈有很多方法去做茭白，其实做法都很简单，像做小炒肉一样的加入辣椒和肉丝炒，或是切成小方丁和香干丁还有火腿肠丁做成炒三丁，最是漂亮好吃。
我没有认真的去研究这许多做法，只是觉得既然怎么做都好吃，那就随便做做好了，可以偷个懒。在冰箱里发现有剩下的瘦肉，那么就用肉来配罗。
最喜欢这种随意的感觉。随便配什么都好吃，随便怎么做都爽口，随便做什么都有人觉得你好。可能这就是家的味道，一个不问你是谁，便能以无限的爱去包容的地方。
所以来做这道很家常很家常的茭白肉片吧。
做法：
1，把肉切成片，加入料酒和生抽腌一会儿；
2，茭白洗净晾干，去皮，切成片；
3，在锅里倒入橄榄油（从今天开始用橄榄油了，因为吃了对身体好，要像妈妈在的时候一样照顾自己），烧热之后倒入茭白片翻炒，可以加入葱姜蒜之类的调料，我懒，没准备，所以什么都没放；
4，待茭白被橄榄油浸成半金黄色，加入腌好的肉片一块炒，等肉片由红变成棕色，茭白片也变成金黄色，加点盐、鸡精、五香粉、胡椒粉什么的，再翻两下就可以出锅了。
过了一段还算安稳的日子了，有的时候会觉得有些无聊，有的时候又有点患得患失，不知道自己安于这样平淡的生活对不对。不过每天晚上回到家做饭的时候，就会觉得这样可以每天吃到好吃的饭菜的感觉很幸福。所以最新的人生理想是，有一个装备齐全又很有创意的厨房。 November 28 等待春暖花开－蝴蝶意大利面
做法: November 19 自制西班牙风情菜－Tortilla 刚去剑桥的胖星儿似乎过得很爽，因为有外国帅哥手把手的教她做Tortilla，一道西班牙风情菜。照着她的博客如法泡制，我也做了一个做今天的中午饭。
其实一直都有去异国他乡旅行的梦想，是那种真的流浪，在一个地方就住下来，真正融入那里的生活，过上一段。这个梦想可以追溯到上小学的时候看细川知荣子那套著名的漫画书《尼罗河女儿》，那时候就一直盼望着有一天可以去埃及旅行，看看雄伟的宫殿和金字塔，还有著名的狮身人面像。这个梦想跟随我很多年，一直到现在还没有忘记，尽管听去过埃及的朋友说起那个地方如何如何的脏乱，秩序如何如何的差，还是会想去。以至于我后来差点就买下了周大福今年出的那款埃及主题的黄金手链。
想去英国，是因为喜欢剑桥的风景和苏格兰格子裙，不过不喜欢那边总是阴天，莫名的阴郁，会让人心情不好。所以当好友在英国留学时叫我去看她，一直都没有动身，现在她已经学成归国了。
想去意大利，喜欢那边文艺复兴时期的建筑，喜欢米兰的时装，还有会踢足球的帅哥。
还会想要看丹麦的风车，西班牙的斗牛士，日本的樱花，马尔代夫的海水......
只是梦想而已，阴差阳错的一直没有成行，尽管已经跑遍了大半个中国，却从未踏出国门一步。所以会非常羡慕星儿，可以去剑桥游学，从这个角度来讲，找一个有钱老公是绝对值得的。
不多说了，学做这道Tortilla吧。
其实步骤不多，材料也很简单，不过真到做起来，还真不如想象中那么容易。为了做这道菜，今天特地去超市买了很久都舍不得买的平底锅和木勺。但因为是第一次用，油什么的都没有弄好，结果把我的处女Tortilla给煎糊了，害我伤心了好久。好在不难吃，只是有点糊味。
材料：土豆，扬葱，鸡蛋，火腿或培根（我用的一种日式火腿，很好吃），少量花菜和圣女果（用来装饰的，不过也很好吃）
做法：
1、鸡蛋液打散。
2、香肠切碎。 3、土豆洗净、去皮，切成麻将大小的块放在平底锅内用油煎，直到煎软后放入洋葱出香味。 4、煎好的土豆和洋葱下水，洗去油脂，多健康啊。 5、把土豆和洋葱倒入鸡蛋液中，少加些调料，比如盐和胡椒粉。 6、香肠放入平底锅里放少许油煎香。 7、倒入混合了蛋液的土豆和洋葱，用大火煎，这样外面会很快熟了而且焦黄，但是里面还是嫩嫩软软，口味才能够出来。 注意：在锅里煎的样子，要注意事先要多放点油，另外要看好火侯，不然很容易糊的，我就煎糊了，而且还粘了锅，非常麻烦。
这就是切开后的Tortilla的样子了，切面是这样的，我个人觉得土豆可以切成再小一点，这样容易熟，做出来也好看一些。为了口味丰富一点，我特地煎了块牛排一起放在盘子里，再加了两棵花菜和圣女果，又好看又好吃。全部摆好端上桌就是下面这个样子哦。
July 02 济南鲁菜初体验 收拾了一上午的东西，发现要带的行李还真不少。因为这次出行完全没有计划，也不知道归期，只想随心所欲的想走就走，想看就看，最后的结果是我不得不带上一大堆东西上路。这还包括我心爱的笔记本电脑，为了防止我再次出现游记还没写出来就忘了的情况。最后我只得放弃可以随背随走的登山包，改用行李箱出行。
拖个一个偌大的箱子赶到济南，下午六点到站的时候我已经是又累又饿了，看见接站的同学说的第一句话就是“我们去吃什么？”他不负所望的立刻介绍了一家山东菜馆给我，说是前几天吃过的小店，味道特地道。我们马上驱车前往。
之前从未到过山东，也从未吃过鲁菜，再加上今天确实饿了，当时期待的心情可想而知。这是一家小小的店子，在一条不宽的小街边上，名字极普通，以致于我看过一遍马上就忘记了。
 不过菜的味道非常好。我没吃过济南菜或是山东菜，所以说不上来地道不地道，反正很好吃就是了。两个人三道菜，一道胶东平锅鱼是主菜，再来一个凉菜酱牛肉和一个炝炒土豆丝，都很好吃。餐馆里的茶也很有特色，喝起来有点粽叶的清香，我问过服务员，说是用竹叶煮的，不知道是不是真的。反正喝着不败口味，还解凉。
鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表。遍及京津塘及东北三省。山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。
鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。 这道胶东平锅鱼是我的最爱，从名字上看应该是胶东菜吧，味道特足。锅里的鱼有两种，一种是刀鱼，一种黄花鱼，同样做法，味道却不一样。周围摆的是用玉米面做的饼，用油炸过，非常香，蘸上鱼汤吃，那味道简直绝了。更绝的是这么一大锅鱼端上来，只要20块，致使我一直在想老板能否挣到钱，看那一锅，少说也有20条鱼，而且个头还不小。
这道酱牛肉怎么说呢？我觉得味美的诀窍应该是在调理的酱汁里，吃不出来是什么做的，好像有点卤味，总之是我吃过的最好吃的酱牛肉，当场就包了一份当宵夜了。
最后一道是土豆丝，哪里都吃得到的，没什么可说的，量足物美价廉，4块钱一大盘，吃撑了。
每道菜的份量都特足，我们吃到1/3就不行了。本着不浪费的原则，努力再吃，最后也只吃了一半。最后就是这个竹叶茶了，不知道算不算是济南或是山东特有的，反正没在其它地方喝到过。颜色嫩黄的很漂亮，闻起来清香扑鼻，喝起来口齿留香，非常好味。
June 10 减肥食谱：改良版以色列色拉 当我在四天半减掉7斤后，我决定把这个以色列沙拉的做法公布出来。
以色列美食是中东食品的一个分支。由于以色列是个移民国家，公民来自世界各地，大熔炉一样的社会结构，也带来了风格迥异的烹调术和饮食习惯。渐渐地，人们把欧洲、中东、北非、拉丁美洲和亚洲的烹饪风俗融于一体，形成了具有熔炉风格的以色列烹饪。
前几天吃早餐的时候打开电视打发时间，意外看到有美食节目在介绍以色列色拉的做法。中途看起的，当时也没记清楚。只记得那个胖胖的可爱大厨说用橄榄油来做色拉，即可以减肥又可以美容，还有什么药效什么的，总之对身体好。前两天被妙峰山的照片打击了，这两天想减肥，于是把那半段记忆加工加工做成我的减肥改良版以色列色拉了。
正宗以色列色拉的主要原料是以色列番茄，那是种桔黄色的番茄，酸甜适中，不同于我们平时在超市里看到的嫩黄番茄和红色小番茄。我找遍超市和菜市场，没买到。只好买了这种普通的番茄来代替，特地挑了比较硬的，比较脆，好切，酸一点没关系。
夏天是一定要吃苦瓜的，解凉、排毒，对身体好。本来还要配洋葱的，那样味道更正宗，没买到，看到黄色的大彩椒不错，就用这个替了。
把番茄、彩椒、苦瓜都洗净、去蒂，切成小条。
锅烧热，倒进两勺橄榄油，下番茄条，爆炒一下，有洋葱的可以切条或切丁，这时候放进去一起炒。炒半分钟后出锅，放在一边晾上。
把锅洗净，放水煮开，然后把苦瓜条放进去焯一下，去点苦味。然后捞出来晾上。
好了，后面的步骤纯属本人自己创作了。把炒好的番茄条和焯好的苦瓜条，还有切好的彩椒条一起放到一个大碗里，撒点盐和鸡精，淋点醋和生抽、香油，拌匀，盖上盖子腌半天就可以吃了。
 口感是很不错的，酸、甜、咸、鲜、苦的味道都有，很有以色列色拉代表各民族大融合的意味。据说以色列的犹太人因为受过多次战难之苦，在主食中注重苦味，提醒自己不忘历史和珍惜美好生活。而以色列是盛产番茄的，色拉多以此为主料。所以正宗的以色列色拉会注重苦和酸酸甜甜的三种口味。所以要让这个改良版的以色列色拉显得更正宗一点，就得在苦味和酸味上下功夫，简单点说。就是番茄和苦瓜得多放一点。
 这样吃对身体的好处是不用说了，减肥效果也非常好。昨天中餐和晚餐都吃这个，饭后再吃点水果，一点都不觉得饿，晚上一称，居然掉了两斤。笑晕了 June 03 冰爽西米露的N种做法 女友老跟我炫耀，她前一天晚上又做了哪种哪种西米露，然后对西米露的那种晶莹剔透的视觉效果和做成甜品的口感大加赞赏，仿佛她会做西米露是多么小资多么了不起的事情。
士可杀不可辱！！我决定做出N种西米露来回敬她，然后说：“不就是个椰汁西米露么？偶正在学做恋恋至尊呢......”说这话的感觉想起来就很爽。
认真在网上搜索了多种西米露的做法，仔细研究了下，其实都不难，步骤大同小异。关键是要煮好西米粥，其它的就看加什么配料怎么玩花样了。用西米做甜品，材料简单，适合夏天做，可搭配的东西也很多，很方便操作，成品后视觉效果也很好哦。
今天先做三种：密瓜西米捞、亚麻奶茶西米露和芸豆牛奶西米露。
西米露的做法：
先煮西米。这个东东的做法说法不一，有的人说要先泡半小时然后再煮，有的说不能泡。我是按第二种方法做的。
1，把一锅水烧开，把淘好的西米倒进锅里开始煮。
2，等水再次烧开，开始转小火，一边慢慢煮一边用勺子搅拌，以防西米粘锅。
3，煮到西米中间只剩一个小白点时，关火，把西米和热水隔开，用凉水过一遍。
4，然后再烧一锅水，等水煮沸后再把煮过的西米放进去接着熬，转小火边熬边搅，直到西米变成透明的小球，像珍珠一样的，就可以关火了。
5，把西米和热水隔开，用凉白开养着，防止西米球互相粘在一起，放进冰箱冰镇。这样西米露的主要原料就准备好了。
密瓜西米捞：
把哈密瓜切成小块，去皮，一大部分放进榨汁机里搅成果汁，我加了一点淡奶在里面一起搅的，又放了一点糖。
舀一小碗西米出来，两杯水烧开，落西米，然后加入密瓜汁一起煮，搅拌均匀就可起锅。放进冰箱冰镇一下，或是加冰块都可以。我比较喜欢密瓜香脆的口感，所以把之前剩的一小部分哈密瓜切成果粒，在冰好后洒在西米露上面，一碗果香四溢的密瓜西米捞就做好了。：D
亚麻奶茶西米露：
呵呵，这个是临时想出来的。因为在网上看到有网友DIY拿铁西米露，做的时候已经很晚了，我怕喝了咖啡睡不着，所以就想着用一样清爽可口的立顿奶茶来试一试罗：P
非常简单，用一包清新怡神味的立顿奶茶粉，用小半杯开水泡开，放凉。加点冰镇的西米露和牛奶进去，搅拌均匀就可以吃了。可以根据个人口味加点糖浆。
芸豆牛奶西米露：
最后想做个中式一点的，想起前天在好利来吃的冰粥味道不错，就想着用芸豆来做原料了。没想到这个看起来红红扁扁的豆子异常难煮，我足足熬了一个多小时，加了无数次凉水进去，才把它煮成一颗一颗外滑内酥的样子。就用煮芸豆的水来做汤底，加入冰糖、牛奶、煮好的西米粥就成。
这个建议热吃，味道会和前两种有很大的不同，当然冰了吃也可以，夏天嘛，也挺凉爽的：D
June 01 休闲夏日水果餐 北京开始进入初夏的闷热天气了，太阳阴阴的，在云层中时隐时现，闷得叫人透不过气来。
吃不下饭，只想吃冰冰凉凉的水果。
最近家里水果泛滥成灾，每天都要很努力的吃才能吃掉，压力大呀。自从前两天一箱上好的荔枝从岭南被空运过来后，我还未从消灭掉一箱杨梅的成就感中醒悟过来，又马不停蹄的开始了吃荔枝的斗争。
真是一场持久战。这次装荔枝的箱子有半米长，一尺多高，一尺多宽。两天后，我上火了。
今天补维生素吧，希望对我这两天加班熬夜熬出来的痘痘有点好处。从冰箱里拿出冰了好久的哈密瓜和樱桃，准备做水果拼盘。看了看还剩大半箱的荔枝，犹豫了下，算了，停吃一天吧。
把哈密瓜小心的切成长条形的小块。哈，这是我最爱的水果之一，最喜欢那种脆脆甜甜的味道和浓郁的果香。以前去餐馆FB的时候还特地点鲜榨哈密瓜汁佐餐，不知道是餐馆里的哈密瓜不好还是哈密瓜榨成汁了少了那种清脆的味道，总觉得不好喝，香味也不浓。还是就这样切块吃吧。
 樱桃洗洗干净就好，擦得亮亮的，零星的洒在装满哈密瓜的盘子里，红的黄的衬着，就很漂亮。
结婚后在家安心当家庭主妇的政姐跟我说，最喜欢抱一大玻璃盘子的水果沙拉，坐在书房里看书或是看电视，一勺一勺送到嘴里，不看也不想。绵的香蕉、脆的黄瓜、甜的苹果、香的草莓...家里有什么就掺和什么。
我不爱吃沙拉，总觉得沙拉酱破坏了水果原本的味道，不过水果拼盘还是很钟爱的。也是用一个大大的瓷碗或是玻璃碗，把家里有的水果全都搜罗出来。放进去的时候会切成不同的形状，细细地摆出好看的花样。等到开吃时就一鼓脑混在一起。喜欢一叉子下去，总不知道下一口是什么的期待，因为明白都是好的，虽然未知，但心怀坦然。 May 29 酸酸甜甜就是你－冰镇密汁杨梅 昨天舅舅的朋友送来一大箱杨梅，家里人都怕酸，要全部吃掉实在很伤脑筋。杨梅又不能久放，到今天已经有变黑的迹象了，舅妈叮嘱我赶快处理。
昨晚狂吃了一通，连十分之一都没吃完，牙已经酸得不行了，看样子蛮干是行不通的。舅妈取了一些熬了一锅杨梅汤，放了很多糖在里面，总算她可以吃了。可是我觉得杨梅的味道也煮没了，跟喝糖水一样，而且那锅汤乌七抹黑的，既不好喝又不好看。看来还是得我亲自出马，呵呵。 自创了这个冰镇密汁杨梅。昨天晚上就用小碗盛了一些试了试做法，一举成功，得意ing。 把杨梅去掉叶子和蒂，洗净晾干，放到碗里。舀一勺枣花蜂蜜，均匀的淋在上面，注意每粒杨梅都要淋到。然后放进冰箱冰镇一晚。第二天再尝，杨梅的酸味被蜜汁的甜味包裹起来了，吃起来酸酸甜甜的，口感相当好。而且也没影响杨梅的色泽，看起来金红金红的，比没腌前还显得新鲜。 多吃这样的甜品也有好处哦，杨梅可以开胃，生津止渴，蜂蜜润肠美容，吃了也不怕长胖，这款冰镇蜜汁杨梅最适合给怕胖又嘴馋的MM夏天吃了。 今天下班的时候特地跑了趟超市，买了一些漂亮的杯子和碗，好花也要绿叶衬嘛。然后挑了一个小玻璃碗做容器又腌掉一些杨梅，就是照片上的这个样子。这是我放进冰箱后拍的，效果不错吧。这样的话我就有信心消灭掉那一箱杨梅了。 开新博到今天有一个月零六天了，点击量刚刚突破4000大关，还是很有成就感的，也以这个小小的甜品祝贺自己一下^_^ May 28 美容又安神的樱桃牛奶 又到了月底要出刊的时候了，连着加班两天，累得面无人色。做媒体就是这样，每个月总有一段时间要加班熬夜，既伤身又毁皮肤。可是既然做了这一行，又有什么办法呢？只能尽量在操劳的同时给自己补补了。
下午在网上搜索了一下。
樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能滋润皮肤，令人好颜色、美态，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。明代药物学家李时珍也在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。
呵呵，看到这段话就赶紧去买了一大袋樱桃回家，现在已经吃掉大半了。因为晚上还在加班改稿，恐怕会弄得大脑亢奋睡不着，所以后来又出去买了可以安神的牛奶。
后来在网上又查了，可以做樱桃牛奶西米露。但是家里没有西米，我又还有一大堆稿子等着改，没时间再出门，只好做罢，留点遗憾给下次吧。今天晚上睡前就喝这个樱桃牛奶了，美容又安神。 May 26 黛绿嫣红的夏天－－红椒苦瓜炒鸡蛋 昨天我身上如预期的长出了两个小疱疱，提醒我夏天真的到了。因为小时候没有出过水痘，我身上一到夏天就会长疱，这种状况一直延续到24年后的今天，从未变过。我想起妈妈的教诲，吃苦瓜可以排毒、解凉，于是今晚的主菜基本就定下来。
尽管身上会长讨厌的疱疱，我还是爱过夏天，因为可以穿漂亮的裙子，打扮得像个公主一般。后来到了北京，对夏天的期待更深。北京人总喜欢套上灰灰黑黑的大棉袄度过漫长的冬季，这种色调总是让我心情阴郁。春秋两季又很短，所以我一直盼望着夏季能快点到来，并且永远不要过去。
夏天的时候最喜欢做的事情是穿上艳丽的T恤，配上牛仔短裤或短裙，拉着朋友去东方新天地逛街。就算什么都不买，看着漂亮MM们穿着黛绿嫣红的漂亮衣服，花枝招展地走来走去，也会觉得很高兴。或者是穿上大红色的泳衣，跳进碧蓝的游泳池，游个痛快。最喜欢这种丰富色彩对视觉的冲击力。
夏季就应该是色彩斑爛的季节，红的、绿的、黄的......所有的亮色都应该在这个季节展示出来，就像我今天的晚餐。翠绿的苦瓜，鲜红的灯笼椒，黄色的鸡蛋，还有白色的蒜瓣，汇聚成一场色彩的盛宴。
做法：
苦瓜一根洗净去瓤，红椒一个洗净去蒂去籽，都切成3厘米长、半厘米宽的小条，沥干水分备用；
鸡蛋两个，加一点盐，打成汁；
剥一颗独头蒜，中间切开，然后切成小片，洒在苦瓜丝和红椒丝上面。
开始炒了。在锅里倒进两勺植物油，先炒苦瓜、红椒，蒜片当然也一起下锅，炒到七八分熟，放一点盐，出锅。
然后再倒一点油开始炒鸡蛋，鸡蛋汁在锅里炒几下就能凝固，用铲子把他们分成一小块一小块的。
然后再把炒好的苦瓜和红椒倒进去一块炒，让红的、绿的、黄的、白的混合在一起，加鸡精、鲍鱼汁等调料，再炒半分钟就可以出锅了。
值得注意的是，调料原则上虽然可以按各人口味加不同的料，但要注意不要加黑糊椒粉或是酱油之类重色的料，会破坏菜的颜色。而且调料最好别加太多，这道菜就是要清清爽爽的才好吃。
好了，端上桌就是下面这个图片上的样子了，很漂亮对不对？
吃起来味道更好哦，苦瓜是凉凉的苦味，红椒是脆脆的甜味，鸡蛋吸收了鲍鱼汁的味道，咸香味鲜。生活就该像这样，有苦有甜，丰富多彩，才显甘美。May 25 站在巨人的肩膀上－韩式泡菜炒饭 今天的照片拍得还是不理想，我都开始怀疑是我的相机有问题了，SONY的T11真是中看不中用呀，拍得我都伤心了。
实在不忍糟蹋了我的香香炒饭，在网上找了一个小时，终于找到这张，基本还原了我做的炒饭的样子，以响观众。
炒饭是最适合懒人做的菜式，比如我就常做这个，又简单又好吃。韩式泡菜推荐用灵生的，100G一包加一碗米饭就可以满足一个正常女生的一顿晚饭。男生可以考虑用300G装的炒三碗米饭，味道也是一样的。
因为泡菜都是买现成的，所以做这个炒饭让我很有站在巨人肩膀上的感觉。要知道，做这个炒饭基本不用加什么其它的东西味道就很棒了，关键是泡菜的质量要好，口感要地道，做出来的泡菜炒饭才会地道。
不过为了让自己看起来不像个菜鸟，我还是加了很多其它的料在里面，以保证让我的炒饭与众不同，额外的爽口。
配料：
灵生泡菜100G，鸡蛋一颗，白米饭一碗，西芹一根切丁。无肉不欢的同志可以加入一点火腿丁，喜欢青菜的同志可以加入西芹丁或是青椒丁或是别的什么丁......总之，一切依个人口味而定。
做法：
在锅里倒一点油，先炒那些七里八里的丁，炒到七八分熟的时候加泡菜一起炒，炒两下后加米饭一起炒。等米饭完全被泡菜染红了，也炒得颗粒分明了，就可以出锅了。
至于鸡蛋怎么用呢？三种办法：一，不用，因为这样就很好吃了；二，像做蛋炒饭那样，先把蛋打成蛋汁，然后用来泡米饭，然后炒的时候跟着米饭下锅就成；三，做成荷包蛋，放在已经盛好的炒饭上面，就像图片上的这个样子。
好，饭做完了，然后呢？当然是做汤了。炒饭最好都配汤，不然吃着会很干，容易噎着。汤的选择就多了，比如紫菜蛋汤、白菜豆腐汤，要地道点就来韩式豆腐汤或是大酱汤，不过后两个我还不会做，呵呵。
总之，简单点就好。我个人感觉口感清淡的汤会好一点，因为炒饭的味道比较重，汤淡点可以中和一下。更简单的办法是直接喝牛奶或白开水，我今天就是喝的牛奶。 May 23 深藏不露是一种境界－－海米冬瓜 一时想不出想吃什么菜，所以下班后就直接回家了。去厨房搜罗一番，在窗台上发现了小半个冬瓜，看看橱柜里还有剩余的虾皮，于是我今天的晚饭菜式就出来了－－海米冬瓜，或者叫虾皮冬瓜。  按道理说虾皮和海米还是有很大差别的，起码目测一下体积就差很多，海米挺大个的。不过我懒得跑去超市买，所以无所谓，有一点海鲜的味道就可以了。 海米冬瓜实在是再常见不过的菜式，原料也很普通，基本上所有的家常菜馆都有得卖。我也在餐馆里吃过多次，记得住味道，今天可以试一试。不过北京这边的海米冬瓜都会勾芡的，最讨厌那种粘乎乎的感觉，刚好可以省掉一个步骤。 把虾皮用小半碗热水泡上，放着备用； 把冬瓜去皮，切成不到一厘米厚的小片； 把锅烧热，倒进去两匙油，然后把冬瓜放进去炒两下，加虾皮，洒一点水，可以慢慢把冬瓜熬熟，味道更足。 我在旁边等得无聊的时候整理了一下橱柜，居然发现有刚开瓶的鲍鱼汁，大补呀，赶紧倒一点到锅里，继续熬。再加点盐，不时翻炒两下，等锅里的冬瓜都变成半透明的，就可以出锅了。 把菜盛在白色的瓷盘里，端在手上就觉得很漂亮。冬瓜是青白色的，像玉石的颜色，零星点缀几料金黄的海米，淡素中添一点贵气。红色的鲍鱼汁倒下去已经化开了，完全没有影响冬瓜的颜色。不过吃起来味道就大不相同了，冬瓜的味道虽然清脆但略显单调，经过鲍鱼汁和海米的调合，味道就丰富起来，鲜香脆美，不愧是上等调料。 记得三年前去上海采访，那时陈天桥还没有像今天这样声名显赫，就由他请客，和一帮北京的记者在一家无比豪华的会所里吃了一次鲍鱼。其实味道挺像蘑菇的，没觉得太特别，但因为那种场景气氛，让人心生怯意，一顿饭吃下来，没和他说上几句话。现在回想起来觉得自己当时真土，没见过世面。 半年后受一家美国公司之邀去钓鱼台国宾馆开新闻发布会，又吃了一次。那时稍微长了点见识，虽然穿着T恤和球鞋，在一群西装革履的叔叔当中还算表现自如，被他们叫着串来串去的拍照，用我的粉红T恤调合一下他们的蓝黑西装。 见的人越多，就越觉得世间皆凡人，虽然各有特长，但整体上谁也没比谁高明多少。而在此之后，更悟出一个道理，无论一个人有多少学识财富，都该以平常心去虚心求教。含而不露却能使无形之力，运筹帷幄添无形之色，才见本事。就像用在海米冬瓜中添味却无形的鲍鱼汁。 昨天看到亦舒在她的BLOG上夸奖一个很懂得打扮的朋友，10000万一件的衣服，穿在身上就像100块一件的衣服一样。百分百低调，避过所有热门名牌，在最冷门的好货色中挑至不为人注目的衣物及配件，纯贴身享受，风流不为人知。一身上下贵不可言，却当常服那样穿。 现在才明白，这便是高手的气度和境界。不分贵贱尊卑，万物皆可为我所容所用。 May 21 关于做饭 上周阿蓉来我家小住，给她做了顿早餐，很普通的汤圆。昨天居然看到她在自己的BLOG上夸我做的早餐不仅好吃，还有创意。
这算是一种创意吧。那天的汤圆是极普通的从超市买回来的速冻汤圆，唯一的创意是汤－－我用牛奶做的汤。之前从未这么做过，只是当时在煮汤圆的时候就在想，要不要喝牛奶。后来就想，干脆用牛奶来做汤吧，可以少洗两个杯子。于是就真的这么做了，没想到居然合了她的胃口。
从做菜的方式可以看出一个人的个性。
最初我开始学做菜时，是从报社的电脑上DOWN下来的菜谱，都是无比复杂的菜，比如干煸牛肉丝，成都蛋汤之类的，后来还跟俊俊学做可乐鸡。天知道我那会儿连切肉都不会，并且也不认识各种葱蒜佐料。我凭着一种感觉边看菜单边试味道，硬是做出一桌大餐，让同住的同学大跌眼镜。也因为这些菜做法复杂，所以做了若干次后，我做菜时还得拿菜单，时不时的对照，以免出错。这事在两年后仍被阿蓉当做笑料拿出来讲。
后来做得熟了，也不再看菜谱，喜欢的菜吃过一次，便能凭想象猜出做法，回家依样画葫芦，居然也能做得有模有样。有过一两次的经验后，便对自己的悟性自负起来。有时会在已经会做的菜里面加进一些小创意，变一变做法，往往也能推陈出新，让吃的人夸上一两句。
我做事情总是如此，敢于挑战新领域、高难度的事情，不重积累重创意，总想一步登天。虽然这种个性让我很容易打开局面，并建立了自己的优势，但在一些要求严密深厚的知识体系的项目上却败下阵来。做出来的东西有亮点而没有深度。人家虽然不说，自己心里明白。努力过多次，始终没有改掉这个毛病。
总是以为自己什么都能做好，只要有足够的时间。现在才明白，时间才是最重要的因素。那种经年累月的积累，不是我耍点小聪明就可以超越的。
下午从北海公园回家，路过超市，顺便买了些茄子和肉回家，给舅舅和妹妹们做晚餐。酱爆茄子的做法已经忘记得差不多了，重新想象了一次，做出来还是原来的味道，火侯更足了些，算是又进步了一点点吧。
又做了一个小炒肉，典型的湘菜。
把肉切成片用生抽腌几分钟，把青椒切成丝。先炒青椒，因为比较难熟，而我又特别讨厌没熟的青椒那种青涩的味道。加入葱姜蒜一起翻炒，再加点盐。然后把腌好的肉片放进去，加点料酒或是白酒，这可以让肉片吃起来更嫩一些。一起翻炒至肉片完全变色，再放一遍盐。炒得让肉片和青椒的咸度和成熟度都差不多，口感才能一致。
做菜的时候虽然不重套路，但火侯和各种料下锅的时机很重要，否则同一碟菜便会生的生，熟的熟，咸的咸，淡的淡，几种味道相冲突，难以达到水乳交融、互相提携的效果。就像人和人的缘份，遇到的时机很重要。有些人，不管多么的合得来，多么的喜欢，两个人的步调不一致，一快一慢，或是方向不同，南辕北辙，最终仍然没法走到一起。
我曾长时间的等待一个人，等待他给我寄的菜谱，据说那一套足以让我学贯中西，做出满汉全席。那是我去年的生日礼物，如今半年过去了，还是没有收到。等了这么久，已经不知道自己是不是失望。现在已经没有了照菜谱做菜的习惯，那么有没有菜谱也不重要了吧。
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